衡阳净菜加工工艺需要哪些配置


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净菜是通过分级、整理、选择、清洗、切割、保鲜、包装等一系列处理后使新鲜蔬菜保持新鲜状态的产品,经过一系列处理后,消费者可以直接烹饪和食用,无需进一步处理。我国净菜加工起步较晚,但发展势头很快。目前,一些大中型城市的超市已经建立了净菜食品柜台,以满足消费者的需求。但是,目前市场上净菜的质量并不统一,有的是设备简单,技术落后,有的是用先进的技术和现代化的设备生产。


衡阳净菜加工工艺按工艺流程可分为分级选择部分、清洗部分、精加工部分、保鲜部分、脱水灭菌部分和包装冷库部分,具体设备包括浸泡池、鼓风清洗机、喷淋池、砂棒过滤器、切割机、离心脱水机、紫外线灭菌器、真空包装机和冷藏室。


净菜虽然容易腐败、变质,但通过选择合适的原料,控制不良的生理生化反应(如褐变、乙烯产生),保持适宜的温度、脱水和杀菌等,可以获得高质量的清洁蔬菜。虽然中国的净菜生产才刚刚起步,但随着生活水平的提高,净菜将因其方便、卫生和没有污染特性而受到人们的欢迎。


净菜加工工艺是是根据出口蔬菜的卫生标准设计和生产的,其安全性完全符合清洁蔬菜的标准,具有设计过程科学、设备制造技术成熟、自动化程度高等特点。


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