衡阳团膳配送在日常运营特性方面有哪些特性?


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1. “四个有限”。有限的时间、有限的空间、有限的价格、有限的消费人数;

2. 运营模式。既现场制作销售、半配送并在现场生产销售、配送已加工制作好的食品;

3. 消费群体。团体供餐的消费群体相对固定。在一个较长的时间周期内,一般波动性不大(但在法定节假日放假前后,就餐人数不稳定);

4. 供餐模式。一般比较大的团膳需求方有三种餐饮模式,既员工餐、高职餐和商务宴会及会议餐。所以对其服务的企业要求专业水平和人员配置较高;

5. 产品结构。一般分为套餐(价格不等)、零点菜品、风味套餐、国内风味小吃、国外特色餐饮产品等;

6. 创新开发。餐饮产品的经营品种相对固定,因其价格限定因素,创新和新品的开发有一定的局限性;

        7. 销售价格。餐饮产品的销售价格相对稳定,且价格较低(即便在此期间出现物价大幅上涨等);

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